把所以材料都准备好，热锅上油
把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀
搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了
菜籽油一定要烧熟，再冷却，待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子
把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来
1、青椒去把，洗净备用，大蒜切成碎末，老姜切成姜丝
2、锅内烧热，倒入青椒煸炒，带水分收干，外表成虎皮状盛出
3、空碗里加入酱油，香醋，白糖，盐巴，味精调匀，做成调味汁
4、锅内加入食用油烧热，放入姜丝和蒜末炒香
5、倒入海椒继续翻炒
6、倒入调味汁，烧开后，稍微收汁即可装盘
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